طريقة لحم الغنم بالزعتر والفطر

29 - 10 - 2007

المقادير:

- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

- بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.

- فصا ثوم مسحوقان.

- ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج والمفروم فرماً ناعما.ً

- 600غرام من لحم الغنم للمرق والمقطّع إلى مكعبات كبيرة.

- كوبان من الفطر الكامل والطازج.

- ملعقتان كبيرتان من الدقيق العادي.

- 4 أكواب ماء.

- مكعبان من مرقة الخروف ماجي.

- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

- حبتان من البطاطا المتوسطة الحجم والمقطعة.

- حبتان من الجزر المتوسط الحجم والمقطع إلى أصابع عريضة.

الطريقة:

- يسخن زيت الزيتون في قدر كبير ويقلى البصل والثوم والزعتر لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق ثم تُضاف مكعبات لحم الغنم وتُطهى مع التحريك لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق.

- يضاف الفطر والدقيق وتحرّك المكونات ثم يُضاف الماء ومكعبا مرقة الخروف ماجي. تغلى المكونات وتغطى ثم تترك على نار خفيفة لمدة ساعة وربع إلى أن ينضج اللحم.

- يُضاف معجون الطماطم والبطاطا والجزر ثم تُترك المكونات من دون أن تغطى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو إلى أن ينضج اللحم والخضار جيدا