طريقة عمل البرياني بالدجاج والزيتون

المقادير:

ـ دجاجة مقطعة لثماني قطع

ـ ملعقة زيت زيتون

ـ 4 حبات بصل مفروم

ـ 4 حبات طماطم مفرومة

ـ 4 ملاعق من معجون الطماطم

ـ ملعقة من البهارات المخلوطة

ـ ملعقة ملح

ـ مكعب من مرق الدجاج

ـ كوب ونصف الكوب ماء

ـ 10 ورقات ريحان

ـ نصف رزمة بقدونس مفروم

ـ 3 ملاعق زيتون اخضر مقطع لاجزاء صغيرة

ـ 3 أكواب ارز منقوع

ـ ملعقة زبد.

* طريقة التحضير:

1 ـ حمري قطع الدجاج بالزيت، ثم اضيفي اليها بقية المقادير تدريجيا ما عدا الارز والزبد، مع تحريكها باستمرار.

2 ـ غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة واحدة، ثم ارفيعه من على النار.

3 ـ اسلقي الارز مع الماء والملح نصف سلق، ثم صفيه وضعي نصف خليط الدجاج في قاع القدر، ثم نصف كمية الارز، كرري العملية، ثم ضعي الزبد على وجه الارز، اقفلي القدر، ثم ضعيه على نار هادئة جدا لمدة (35 ـ 40 دقيقة).

* ملاحظة:

ـ المقادير كافية لاربعة اشخاص.
[]