طريقة عمل كعكة الجبنة بالليمون

المقادير:

- 80 غرام من البسكويت.

- 2 ملعقة صغيرة من الجيلاتين.

- ملعقة طعام من الماء.

- ثلث كوب من عصير الليمون.

- ثلثي كوب من السكر.

- نصف كوب من جبنة الريكوتا.

- 100 غرام جبنة الحلوة (9%).

- 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون.

- 3 بياض بيض.

الطريقة:

- يفرم البسكويت ناعماً جداً ثم يوضع في الصينية.

- يذاب الجيلاتين في الماء ثم يخلط عصير الليمون مع السكر على نار هادئة إلى أن يغلي ويذوب السكر.

- يخلط الجبن مع قشر الليمون إلى يصبح خليط ناعماً ومتجانساً.

- يخلط بياض البيض في الخلاط جيداً ثم يضاف خليط عصيرالليمون والسكر بالتدريج .

- يضاف الجيلاتين إلى الجبن وكذلك خليط بياض البيض ويخلط جيداً.

- يوضع الخليط فوق البسكويت ثم تبرد في الثلاجة وتقدم.